Patate a pasta bianca

Generalmente sono farinose perché ricche di amido. Sono adatte preferibilmente alla preparazione del purè, degli gnocchi e per tutti i composti morbidi a base di patate.


Varietà Maturazione Forma del tubero Colore buccia Colore pasta Adatta
Kennebec semi tardiva tondo-ovale gialla bianca gnocchi, purè e altri usi
Faluka semi tardiva lungo-ovale  gialla  bianca tutti gli usi culinari
Frisia semi precoce ovale  gialla  bianca tutti gli usi culinari
Majestic semi tardiva lungo  gialla  bianca tutti gli usi culinari
Sifra tardiva tondo – ovale gialla  bianca tutti gli usi culinari
Volare semi precoce ovale  gialla  bianca tutti gli usi culinari

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